كيف نميز بين الشوكولاتة الأصلية والمزيفة

كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة أناستاسيا كوستوماخا بعض الأسرار التي تكشف لنا الشوكولاتة الحقيقية عن المزيفة .

وقالت كوستوماخا في حديث لـ الصحيفة الروسية برافدا، إنه يجب علينا التعرف على مكونات الشوكولاتة أولا، وهي: "الكاكاو المبشور" و"زيت الكاكاو"، فإذا لم تكن هذه موجودة، فإن المنتج ليس شوكولاتة بل "قطعة حلوى". وهذا يماثل الفرق بين الزبدة والسمن النباتي.

ونوهت كوستوماخا إلى أنه يجب عدم الخلط بين زيت الكاكاو وزيت النخيل أو زيت جوز الهند، إذ إن الفرق بينهما كبير جدا، مشيرة إلى أن وجود أي منهما يعني أن هذه ليست شوكولاتة، ولذلك يكون سعرها منخفضا.

وحول وجود ليسيثين الصويا lecithin في التركيبة، اكدت كوستوماخا أنها مادة مهمة لإنتاج "هرمون السعادة" الشوكولاتة، إضافة إلى كونها مفيدة جدا للدماغ وتحسين الذاكرة.

ونصحت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة أناستاسيا كوستوماخا بتناول الشوكولاتة المرة الداكنة كونها الأكثر فائدة.

سيريانيوز.