توصلت دراسة حديثة أن النظام الغذائي النباتي يحد من الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42%، وبذلك يزيد العمر بشكل أكثر عن غيره من الأنظمة.

ونقلت وسائل اعلام عن باحثين من مدرسة "إيكان للطب" في نيويورك الأمريكية قولهم: إن النظام الغذائي القائم على النباتات قد يساعد على الحد من خطر أمراض القلب القاتلة.

ووجدت الدراسة التي أجريت على خمسة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية ، ان الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضراوات أقل احتمالا للإصابة بالأمراض بنسبة 42 في المائة من أولئك الذين يستهلكون عددا أقل من الأغذية النباتية.

ووجد فريق الباحثين أن زيادة استهلاك القهوة بمقدار كوب واحد في الأسبوع قللت من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 7 في المائة والسكتة الدماغية بنسبة 8 في المائة.

وقام علماء ، بتعيين حوالي 15 ألف مشارك لدراسة النظام الغذائي ورصدوا صحتهم لمدة أربع سنوات، ودرسوا خمسة أنواع مختلفة من النظام الغذائي وهي:
النظام الأول قائم على: اللحوم الحمراء، الباستا، البطاطس المقلية، الوجبات السريعة.
النظام الثاني قائم على: الخضروات الورقية الداكنة والفواكه والفاصوليا والأسماك.
النظام الثالث قائم على: أطعمة الإفطار الحلوة، والشوكولاته والحلوى.
النظام الرابع قائم على: البيض، الطعام المقلي، اللحوم العضوية، اللحوم المصنعة، المشروبات المحلاة بالسكر.
النظام الخامس قائم على: السلطات – سلطة الخضروات والطماطم والزبدة.
ووجد الباحثون أن المشاركين الذين يتبعون النظام الغذائي القائم على النباتات أفضل صحة وأفضل مقاومة للأمراض.

يشار الى ان دراسة مشابهة، كشفت مؤخرا،  ان تناول الأغذية الغنية بالألياف يساعد على الوقاية من التهاب المفاصل.

ويذكر أن الالياف الغذائية تتواجد بصورة كبيرة في الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة والبقوليات. وتتميز بفوائدها العديدة ولكن أشهر هذه الفوائد على الاطلاق هو قدرتها على علاج الامساك.

سيريانيوز